Zutaten
Birnen-Quitten-Konfitüre
500 g | Quitten gerüstet |
1 kg | vollreife Birnen gerüstet |
1 | Zitrone |
4 dl | Wasser |
1200 g | Zucker oder 750 g Gelierzucker |
Beschreibung
In gelben Farbtönen und mit einem unschlagbaren Duft bestechen die roh ungeniessbaren Quitten als Konfitüre mit feinen Birnen gemischt auf jedem Frühstückstisch.
Zubereitung
Früchte richten
Quitten mit einem feuchten Tuch abreiben und vom feinen Flaum befreien. Die Quitten halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Birnen schälen, vierteln und entkernen. Die Zitrone auspressen und den Saft mit den Früchten zusammen in eine Pfanne geben. 4 dl Wasser dazugiessen und die Früchte ca. 30 Minuten kochen bis die Früchte sehr weich sind. Birnen- Quittenmasse mit dem Stabiler pürieren.
Konfitüre kochen
Den Zucker oder Gelierzucker zur pürierten Fruchtmasse geben und unter stetem Rühren aufkochen und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Die Konfitüre in heiss ausgespülte Gläser füllen und sofort gut verschliessen. Gläser abkühlen lassen und mit einer dekorativen Etikette beschriften.
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