Zutaten

Kamillendressing

2 EL Kamillenblüten frisch oder getrocknet
2 EL Zitronensaft
1 EL Limettensaft
1 TL Ingwer geraffelt
1/2 TL Agavensirup
6 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz

Salat

2 Handvoll Salat gemischt
1 Handvoll Brunnenkresse
5 Blätter Chicorino Rosso in Streifen geschnitten
1/2 Bund Kerbel gehackt
1/2 Bund Petersilie gehackt
5 Zweiglein Majoran
4 Radieschen
2 Handvoll Microgreens
1 Handvoll Kamillenblüten frisch oder getrocknet

Dekobeilagen

1 EL Kürbiskerne
1 EL Sonnenblumenkerne
2 Feigen frisch oder gedörrt

Beschreibung

Schmackhafter, farbenprächtiger Salat mit feinen Kräutern an einem Kamillendressing. Die verschiedenen Salate kombiniert mit den knackig gerösteten Nüssen und Kernen machen den Salat in der Kombination mit den süssen Feigen und dem Kamillenblütendressig zu einem unvergesslichen Erlebnis. Dekoriert mit frischen oder getrockneten Kamillenblüten erhält der Salat eine besondere Note. Mit einem kräftigen Vollkornbrot ein wahrer Genuss für 2 Personen.

Zubereitung

Dressing

Alle Zutaten mischen und etwas ziehen lassen. Sonnenblumen- und Kürbiskerne bei mittlerer Hitze rösten und abkühlen lassen. Feigen halbieren und mit wenig Öl an den Schnittflächen leicht anbraten und danach abkühlen lassen.

Salat

Radieschen fein raffeln und Radieschengrün in feine Streifen schneiden. Kräuter waschen und nach Belieben fein hacken. Salate waschen, Chicorino Rosso in feine Streifen schneiden und alle frischenZutaten in eine Schüssel geben. Mit dem Dressing mischen und den Salat auf einem Teller schön anrichten. Mit den gerösteten Kernen, den Feigen und den Kamillenblüten verzieren und nach Belieben mit einem leckeren Vollkornbrot servieren.

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